Sohyi Kim

die Frau der Superlative

Vita
Sohyi Kim
© Thomas Apolt

Sohyi Kim ist eine Frau, die Markierungen setzt: Erste weibliche Sushiköchin in Wien, Einführung der ersten Take-away-Lunchbox bei Meinl, Aufbau und Mitarbeit beim ersten Sushi-Lokal in Eisenstadt/Burgenland, Herstellung des längsten Sushis der Welt – unter Mithilfe vieler Kinder, Aufbau des Gastronomiebereichs in Österreichs erstem Bio-Supermarkt.
Sohyi Kims einzigartige Karriere begann am Herd ihrer japanisch-koreanischan Mutter, Besitzerin eines Gourmet-Restaurants in Südkorea. Die 1965 in Pusan, Südkorea, geborene Sohyi fühlte sich dennoch nicht sofort zur Küchenkunst hingezogen. Sie absolvierte ein Modestudium in Wien und war einige Jahre als Modedesignerin mit einer eigenen Bekleidungslinie tätig. Erst dann kehrte sie zurück zu ihrer eigentlichen Berufung, dem Kochen.

Neue Mode für die Küche

"Jetzt wo ich angekommen bin, wird alles neu". Die engagierte Frau kennt keinen Stillstand, jedes Ziel ist für sie eine neue Herausforderung. Sie eröffnete im Wiener 9. Bezirk ein eigenes Lokal, kleiner Japaner, entwickelte mit dem Yohm eine Kombination von japanischem Fastfood und anspruchsvoller Gourmetküche – ein für Österreich völlig neuartiges Gastro-Konzept – und organisierte für gelernte Köche und Köchinnen Seminare zu asiatischer Küche und Ernährungslehre. Zwischendurch unternahm Sohyi Kim ausgedehnte esskulturelle Reisen für Genussstudien in alle Welt (Kalifornien, Frankreich, Spanien, London). Seit April 2001 kocht Sohyi Kim im Restaurant "Kim kocht". 2007 bekam dieses Lokal ein neues Ambiente und eine andere Bestimmung, während die Erfolgsköchin ein neues „Kim kocht“ in der Wiener Lustkandlgasse eröffnete. Das Konzept der unermüdlichen und sympathischen Frau schreibt Geschichte. Ihre Gesamt-Kreationen und die perfekte Inszenierung erregt immer wieder Aufmerksamkeit und Experten überschütten die Asiatin mit Auszeichnungen. Ihre Kombinationen, die es so in der herkömmlichen Küche noch nie gab, prägen eine neue Generation der Küchenkultur. Sohyi Kim selbst ist überzeugt, die Inszenierung von Farbe, Form, Geschmack, Duft und Speisenfolge beeinflusse im positiven Sinn die Balance des Menschen, sein Wohlbefinden und seine Gesundheit. (weim)

Auszeichnungen

2003

  • A la Carte: 3 Sterne, Kategorie Restaurants ethno
  • Gault Millau: 2 Hauben als Einsteiger
  • Trophée Gourmet A la Carte: Kategorie Ethno Küche

2004

  • Tafelspitz: 1. Platz, Restaurants ethno
  • Gault Millau: 2 Hauben und 15 Punkte
  • A la Carte: 3 Sterne und 76 Punkte

2005

  • Tafelspitz: 1. Platz, Restaurants ethno
  • Gault Millau: 2 Hauben und 15 Punkte
  • A la Carte 2005: 3 Sterne und 79 Punkte

Das Buch "Kim kocht" gewinnt den Gourmand World Cookbook Award 2004 für das weltbeste Asiatische Kochbuch und den Award Best Woman Chef Cookbook in German, Verleihung Februar 2005, Schweden

2006

  • Tafelspitz: 2. Platz, Restaurants ethno
  • Gault Millau: 2 Hauben und 15 Punkte
  • A la Carte: 3 Sterne und 79 Punkte, A la Carte

2007

  • Gault Millau:1 Haube und 14 Punkte
  • Tafelspitz: 2. Platz, Restaurants ethno
  • A la Carte: 3 Sterne, 79 Punkte

2008

  • Gault Millau: 2 Hauben
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Hier kocht Sohyi Kim

KIM - Kim kocht

Lustkandlgasse 6
A-1060 Wien
+43 (0) 1 319 02 42
www.kimkocht.at

Partner
fabalista
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