Matthias Diether

Puristisch und gleichzeitig raffiniert.

Vita
Sternekoch Matthias Diether

Atlantik Wolfsbarsch – Bohne – Serrano Schinken. Puristisch und gleichzeitig raffiniert. Die Kreationen von Sternekoch Matthias Diether interpretieren die klassische Haute Cuisine erfrischend modern und überraschen seine Gäste stets aufs Neue. Er begeistert mit feinen, filigranen Kreationen und herausragendem Talent. Sein Anspruch an Geschmack, Komposition und Design sind hoch. Jeder Teller trägt die sehr persönliche Handschrift des Küchenchefs: Perfekt ausbalanciert im Geschmack, mit mutigen Kontrapunkten und einer sehr subtilen Anrichteweise, die an zeitgenössische Stillleben erinnert, gleichen die Kreationen einem kulinarischen Gesamtkunstwerk.

Deutschland, Dubai, Schottland und zurück: Der Lebenslauf von Matthias Diether beeindruckt. Nach seiner Ausbildung im Stuttgarter Hotel InterContinental arbeitete er unter Spitzenköchen wie Lothar Eiermann, Harald Wohlfahrt, Dieter Müller und als Sous-Chef von Sven Elverfeld. Mit dem Wechsel in die Vereinigten Arabischen Emirate und später nach Schottland kommt die Verantwortung als Küchenchef. 2008 kehrt Matthias Diether zurück nach Deutschland und leitet die Küche im Seehotel Töpferhaus in Alt Duvenstedt.

Seit April 2010 ist das Gourmetrestaurant „first floor“ die kreative Bühne von Matthias Diether. Schnell machte er sich in der Berliner Gourmetszene einen Namen – so wurde er von der Jury der Berliner Meisterköche zum „Aufsteiger des Jahres 2010“ gewählt. Diether erkochte dem „first floor“ seitdem einen Michelin-Stern, 17 Gault-Millau-Punkte, 3,5 Feinschmecker-F‘s und den Titel „Bestes deutsches Restaurant des Jahres 2012“.

Im Oktober 2013 wurde der „Berliner Meisterkoch 2013“ vom Bertelsmann Guide 2014 mit der Auszeichnung zum „Koch des Jahres 2014 Deutschland“ prämiert.

 

 

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