Markus Neff

Verführerische Küche aus regionalen Produkten

Vita
Markus Neff
Küchenchef Markus Neff

Fast 100 Jahre ist es bereits her, dass auf der Sonnenterasse des Fletschhorns Kaffee und Apfelkuchen serviert wurde. Das beweist die erste Eintragung im goldenen Gästebuch, datiert auf das Jahr 1908. Im Jahre 1976, fast 70 Jahre später, begannen Irma und Hans-Jörg Dütsch das Fletschhorn mit enormen Enthusiasmus, Fleiss und Ehrgeiz für Feinschmecker zu prägen. 1983 kam Markus Neff in das Team – Charlie Neumüller stiess im Jahre 1988 dazu. Als der Gault Millau 1994 Irma Dütsch mit dem Titel “Köchin des Jahres” ehrte, manifestierte sich das Waldhotel Fletschhorn als festes Element in der schweizer Gastronomielandschaft

Vitae – Küchenchef Markus Neff

Markus Neff wird 1963 in Bludenz, Österreich geboren. Die Jahre 1963 bis 1983 Markus wächst nahe der schweizer Grenze auf und begeistert sich sehr früh während der Lehrzeit für sein Handwerk – grosse Ausdauer kennzeichnen seine Bereitschaft beim Lernen. Die Jahre 1983 bis 1998 Mit zwanzig Jahren kommt Markus das erste mal mit dem Fletschhorn in Berührung. Es beginnt ein neuer Lebensabschnitt und bald schon vertraut ihm Frau Dütsch viele Bereiche der Küche an. Mehr und mehr zeichnet sich sein Talent ab – 1989 führt Markus bereits die Fletschhorn Küche und 1994 wird das Fletschhorn mit 18 Punkten notiert und Frau Dütsch "Köchin des Jahres". Ihr wird der “clé d'or”verliehen und der Guide Michelin dotiert mit einem Stern. 1998 erscheint das Kochbuch "esprit de cuisine", in dem viele Grundrezepte und Klassiker des Fletschhorns verankert werden. Die Jahre 1998 bis 2006 Im Dezember 2003 realisiert sich für Markus Neff ein grosses Ziel: zusammen mit Charlie Neumüller und Maren Müller erwirbt er das Fletschhorn von Herrn und Frau Dütsch. 2006 wird Markus Neff, Küchenchef des Waldhotels Fletschhorn in Saas Fee, vom Gault Millau zum “Koch des Jahres” ausgezeichnet und reiht sich damit in die prominente Reihe der Träger ein, die sich in besonderem Maße um die Gast- und Tafelkultur verdient gemacht haben.

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tel. +41 27 95721 31
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