Helmut Österreicher

Ein Österreicher von Welt

Vita
Helmut Österreicher
Koch des Jahrzehnts © D. Kucera

Ein Österreicher, wie es im Buch steht. Der Spitzenkoch Helmut Österreicher beweist, dass man nicht in aller Welt gewesen sein muss, um erfolgreich zu sein. In manchen Fällen reicht sogar schon Niederösterreich, um zu den ganz Großen unter den Köchen zu gehören. Die Vita des Sternekochs hat Lokalkolorit. Er absolvierte die Lehre im Hotel-Restaurant Haberl in Waidhofen und war Jungkoch im Marchfelder in Deutsch Wagram sowie im Hotel Sacher in Wien. 1978 wurde er Chef de Cuisine im Restaurant Steirereck in Wien. Zehn Jahre später verhalf Helmut Österreicher dem Steirereck, das erste Restaurant im Lande zu werden, das mit 3 Hauben von Gault Millau ausgezeichnet wurde. Der Küchenchef selbst wurde 1988 zum Koch des Jahres gewählt. 1992 regnete es erneut Auszeichnungen. Gault Millau vergibt 4 rote Hauben und A la Carte zeichnet den Koch mit 5 Kronen aus. Im Jahr darauf erhält der so geadelte Koch vom damaligen Bürgermeister der Stadt Wien, Dr. Helmut Zilk, den „Goldenen Rathausmann“.

Modern oder Traditionell – Wien bleibt Wien

In den folgenden Jahren entdeckte der Koch Österreicher seine zweite künstlerische Ader. Er begann zu schreiben und war sieben Jahre lang Kolumnist bei der Tageszeitung „Kurier“, dort gab er „Profitipps für Hobbyköche“. Helmut Österreicher konnte endlich sein Hobby mit seinem Beruf kombinieren. 1997 kam die erste Koch CD-ROM Österreichs mit interaktiven und nachvollziehbaren Rezepten auf den Markt. Der schreibende Koch und kochende Literat erhielt den Kulinarischen Preis der Europäischen Union “Prix Culinaire des Régions Européens”, wurde vom Gault Millau zum Koch des Jahrzehnts gewählt und erhielt die Nationale Ehrentrophäe von A la Carte. Bei all den Ehrungen hat der Starkoch dennoch die Bodenhaftung nicht verloren. Er steht immer noch am Herd und zeichnet sich für die gesamte Küchenkonzeption im Restaurant Österreicher im Museum für angewandte Kunst MAK verantwortlich. Nach Jahrzehnten im Dienste der Luxusgastronomie, so ist im Vorwort von Helmut Österreicher auf der Speisekarte zu lesen, sei es ihm eine Freude, zur geradelinigen Küche zurückzukehren. So teilt sich die Speisekarte auch in zwei Bereiche – die „Klassische Wiener Küche“ und die „Moderne Wiener Küche“ – was denn auch sonst! (weim)

Auszeichnungen

  • 1988 Das Restaurant Steirereck wird als erstes Wiener Restaurant von Gault Millau mit 3 Hauben bewertet und Helmut Österreicher zum "Koch des Jahres" gewählt
  • 1992 Als erstes Restaurant Österreichs erhält das Steirereck vom Gault Millau 4 rote Hauben. Zusätzlich gibt es 5 Kronen von A la Carte
  • 1993 Bürgermeister Dr. Helmut Zilk überreicht an Helmut Österreicher den "Goldenen Rathausmann"
  • Von 1994 bis 2002 Österreicher ist Kolumnist im Kurier: "Profitips für Hobbyköche"
  • 1996 Verleihung des  Kulinarischen Preises der Europ. Union “Prix Culinaire des Régions Européens”
  • 2001 Helmut Österreicher wird vom Gault Millau zum „Koch des Jahrzehnts“ gewählt
  • 2002 Österreicher erhält die Nationale Ehrentrophäe von A la Carte
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Österreicher im MAK

Gasthaus & Bar
Stubenring 5
A-1010 Wien
Tel. +43 (0) 1 714 01 21
Fax +43 (0) 1 710 10 21
www.oesterreicherimmak.at
http://www.residenz-heinz-winkler.de

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