Fritz Helfesrieder

geradlinig und konsequent

Vita
Fritz Helfesrieder
Fritz Helfesrieder

Fritz Helfesrieder geboren 1956 in Baden, absolvierte seine Lehre von 1970 bis 1973 in der Sonne in Kirchofen, damals einer der besten Betriebe in der Region, mit bodenständiger badischer Küche. Die Lehre beendet, zog es den jungen Koch zusammen mit seiner Frau Anne für zwei Jahre in den Adler nach Häusern im Schwarzwald, wo er die französische Küche kennenlernte.

Nach einer Sommersaison in Zermatt übernahm Fritz Helfesrieder 1977, mit gerade einmal 19 Jahren, den Gasthof zum Storchen von seinem Vater. Damals trafen sich beim Storchen die Vereine der Region und die Gäste aßen dort Wurstsalat, Toast Hawaii und Wiener Schnitzel. In wenigen Jahren machte der Juniorchef aus der Dorfwirtschaft ein elegantes Restaurant. Die Energie dafür kam aus ihm heraus, gleichzeitig wurde er durch die Anerkennung seiner Gäste auf seinem Weg bestätigt.

Die Reisen in die besten Restaurants der Welt und sein Drang nach Neuem motivieren ihn immer wieder, kreativ zu werden. Seine Einstellung: geradlinig, konsequent und bodenständig. Stillstand bedeutet für ihn Rückschritt: „Es muss weiter gehen, denn wenn man nicht besser wird, wird man schlechter!“

Bratkartoffel und Meeresfrüchte - Für jeden das Richtige

Seit 2001 hat der Storchen einen Stern. Aber anstatt nur noch mit Luxusprodukten zu arbeiten, kreiert Fritz Helfesrieder eine kleine Extrakarte, auf der einfache badische Gerichte stehen, die fast in Vergessenheit geraten sind und nun wieder in Storchenqualität gekocht werden. Die geschmorten Kalbsbäckle oder Kalbfleischküchle mit Bratkartoffeln und Wirsing sind die Stars unter den Gästen. Seine Liebe zu Fischen und Meeresfrüchten aus dem Atlantik kann Fritz Helfesrieder aber trotzdem nicht ganz verleugnen. So ist das Gasthof Gourmetrestaurant vor allem bekannt für seine Fischgerichte. Die Küchenparty im Sommer, die Schlachtplatte im Herbst und vor allem die Fischwoche im Winter sind im Gasthof zum Storchen nicht mehr wegzudenken. Wegen der gestiegenen Nachfrage bietet Fritz Helfesrieder seit neuestem auch Kochkurse an, die aber nur an den Tagen stattfinden, an denen im Storchen Ruhetag ist, denn an den anderen Tagen möchte er sich auf seine Gäste konzentrieren – Helfesrieder ist eben in allem was er macht konsequent.

Anzeigen
Deutsches Geflügel

Gesund und lecker

Rezept Deutsches Geflügel

Geflügelfleisch liefert wichtige Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung: hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe sowie vieles mehr.

mehr
Kochschulen

KOCHKURS FINDEN

ZU DEN KOCHSCHULEN!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

mehr
Locations

LOCATION FINDEN

Zu den LOCATIONS IN DEINER STADT

Sucht ihr eine passende Location für Events? Diese und noch weitere Angebote findet ihr hier!

mehr
Hier kocht Firtz Helfesrieder

Hotel-Restaurant zum Storchen

Felix- und Naborstr. 2
D - 79189 Bad Krozingen-Schmidhofen
Tel. +49 (0) 76 33 53 29
www.storchen-schmidhofen.de

Partner
fabalista
Anzeige
Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Schlagwörter/ Tag Cloud

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe