Erdbeere - Die Frucht des Sommers

Während der Erdbeersaison sind diese Früchte sehr beliebt. Die Speisekarten sind mit allen nur denkbaren Varianten bestückt.

Die Erdbeere

Dies liegt nicht nur an der Tatsache, dass Erdbeeren einen höheren Vitamin C –Gehalt wie Orangen oder Zitronen haben, sondern vor allem an ihren aromatischen Geschmack. Leider sind die Früchte sehr empfindlich und auch nur sehr begrenzt lagerbar. Selten halten sich die gekauften Früchte länger als 2 Tage im Kühlschrank und sollten daher schnell verarbeitet werden.

Verführung pur seit 1840

Der erste nachgewiesene kommerzielle Anbau in Deutschland datiert sich auf das Jahr 1840 in der Nähe von Baden- Baden. Die beste Qualität erhält man, wenn man die Erdbeeren bei einer nahe gelegen Plantage selbst pflückt. Allerdings muss an darauf achten, nur reife Früchte zu pflücken, da Erdbeeren nach der Ernte nicht nachreifen können. Auch beim Transport und bei der Lagerung muss man mit Erdbeeren sehr vorsichtig umgehen. Durch das Waschen mit Wasser, verlieren sie ihr Aroma, und auch zu frühes zuckern schadet den Früchten sehr. Treibhaus - Erdbeeren sind ganzjährig aus Spanien, Israel, Chile oder Mexiko erhältlich, schmecken aber meist sehr wässrig und verfügen nur über ein sehr schwaches Aroma. Zudem hat sich die Erdbeere in den letzten 10 Jahren durch ihren Anteil an Histamin als Allergie – Auslöser Nummer eins entwickelt und führt so oftmals zu Lebensmittelunverträglichkeit. Wer zum Kochen richtig aromatische Erdbeeren benötigt, sollte auf Walderdbeeren ausweichen. Diese sind zwar auch im Sommer verhältnismäßig schwierig erhältlich und zu dem auch noch sehr teuer, sind aber geschmacklich eine Delikatesse.(pk)

Zu den besten Erdbeerrezepten...

Anzeigen
Deutsches Geflügel

Gesund und lecker

Rezept Deutsches Geflügel

Geflügelfleisch liefert wichtige Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung: hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe sowie vieles mehr.

mehr
Kochschulen

KOCHKURS FINDEN

ZU DEN KOCHSCHULEN!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

mehr
Locations

LOCATION FINDEN

Zu den LOCATIONS IN DEINER STADT

Sucht ihr eine passende Location für Events? Diese und noch weitere Angebote findet ihr hier!

mehr
Partner
fabalista
Rezeptinspirationen
 
Stellenanzeigen *NEU*

JOBANGEBOTE FINDEN!

Hier warten viele neue Herausforderungen auf Sie. Freie Jobs aus der Gastronomie, der Hotellerie und von Restaurants - von Deutschlands beliebter Jobbörse.

http://jobboerse.starcookers.com

Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Schlagwörter/ Tag Cloud

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe

Gewinnspiel

New York für Zwei!

Gewinnen Sie eine Reise nach New York für 2 Personen im Gesamtwert von EUR 5.000,-
Jetzt mitmachen & gewinnen!

Weiterlesen

Partner

Deutsches Geflügel
SissiS
OmniBlend
Weber Grill
Schweizer Käse AG
Dunkelziffer
Freunde des Deutschen Herzzentrums Berlin