Tortilla à la Henze

Tortilla à la Henze von Christian Henze

Zutaten

  • 800.00 800.00 g Kartoffeln
  • 150.00 150.00 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
  • 3.00 3.00  Knoblauchzehen
  • 100.00 100.00 g Zwiebeln
  • 100.00 100.00 g schwarze und grüne Oliven
  • 3.00 3.00 EL Pinienkerne
  • 5.00 5.00 EL Olivenöl
  •   Salz und Pfeffer
  • 2.00 2.00 EL Koriander
  • 2.00 2.00 EL Petersilie
  • 6.00 6.00  Eier
  • 1.00 1.00  Avocado
  • 100.00 100.00 g Thunfischfilet
  • 1.00 1.00 EL Sauerrahm
  • 3.00 3.00 EL süße Chillisauce
  •   Salz und Pfeffer

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Die Kartoffeln schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden, in Salzwasser knapp gar kochen und abkühlen lassen. Die Chorizo in Streifen schneiden, die Knoblauchzehen, die Zwiebeln, die Oliven und die Pinienkerne würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und alle Zutaten darin anschwitzen. Petersilie und Koriander hacken.

 
2

Die Kartoffeln mit den gehackten Kräutern ebenfalls in die Pfanne geben. Die Eier aufschlagen, salzen und pfeffern, über die Kartoffeln und die Chorizo gießen. Bei schwacher Hitze die Tortilla von beiden Seiten jeweils ca. 8 Minuten goldbraun backen. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Thunfisch, dem Sauerrahm und der Chilisauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tortilla anrichten und mit dem Dip servieren.

 
 
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