Topfenpalatschinken

in Royal von Andy Mayer

Zutaten

  • 200.00 200.00 g Speisequark für die Füllung
  • 40.00 40.00 g Zucker
  • 2.00 2.00  Eigelb
  • 0.50 0.50  abgeriebene Zitrone
  • 0.50 0.50  abgeriebene Orange
  • 20.00 20.00 g flüssige Butter
  • 2.00 2.00  Eiweiß
  • 300.00 300.00 ml Sahne für die Royal
  • 2.00 2.00  Eier
  • 1.00 1.00  Vanilleschote
  • 40.00 40.00 g Zucker
  • 0.50 0.50 TL Zimt
  • 3.00 3.00 TL Zucker

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Für die Füllung:
Den Quark mit Zucker, Eigelb, Orangenschale, Zitronenschale und der flüssigen Butter in einer Schüssel gut verrühren. Danach das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Die Topfenmasse auf die Palatschinken verteilen und zu einer Rolle zusammenrollen. Eine feuerfeste Form (1 ovale Backform ca. 40 x 24 cm) mit Butter einfetten und die Topfenpalatschinken einlegen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

 
2

Für die Royal:
Vanilleschote längst aufschneiden und das Mark auskratzen. Mit der Sahne, Zucker und Eiern in einer Schüssel glatt rühren und über die Topfenpalatschinken gießen. Mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und 15 – 20 Minuten bei 160 Grad backen.

 
 
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