Tomaten-Pesto

aus getrockneten Tomaten von Christian Henze

Zutaten

  • 100.00 100.00 g getrocknete Tomaten in Öl
  •   etwas Meersalz
  • 2.00 2.00  Knoblauchzehen
  • 1.00 1.00  kleine Chilischote
  • 30.00 30.00 g gemahlene Mandeln
  • 80.00 80.00 g Pecorino
  • 50.00 50.00 ml Olivenöl

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Die getrockneten Tomaten würfeln (das Öl aufbewahren), mit Salz, klein geschnittenem Knoblauch und gehackter Chilischote im Mörser zerstoßen. Die Mandeln und den geriebenen Käse unterrühren. Zuerst 50 ml des Tomatenöls, dann das Olivenöl in dünnem Strahl unterrühren.

Tipp:
Noch schneller geht es, wenn Sie das Pesto im Mixer zubereiten. Dafür die Zutaten gleich mit dem Öl vermischen.

 
 
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