Thunfischtaschen

mit Kresse und Mandeln von Sven Dörge

Zutaten

  • 1.00 1.00  Handvoll Feldsalat
  • 6.00 6.00 EL Brunnenkresse
  • 3.00 3.00  Frühlingszwiebeln
  • 1.00 1.00  Knoblauchzehe
  • 4.00 4.00 EL Olivenöl
  • 1.00 1.00 EL Limettensaft
  • 2.00 2.00 EL Mandeln
  • 1.00 1.00 TL Sojasauce
  • 4.00 4.00  Thunfischsteaks (ca. 2 cm stark)

Tipp:

Der freundliche Fischhändler schneidet auf Bitte die Taschen in die

Filets. Das Gericht gelingt durchaus auch ohne Grilldeckel, allerdings

sollten dann die Filets zwei- bis dreimal gewendet werden.  Ein herrlich

leichtes Sommergericht.

Informationen

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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
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Feldsalat waschen und trockenschwenken. Kresse und Frühlingszwiebeln waschen und grob hacken. Knoblauch abziehen und sehr fein pressen. Diese vier Zutaten mit etwas Öl und Limettensaft gut durchmischen. Mandeln grob hacken, in etwas Öl anbräunen, Sojasauce hinzufügen und kurz köcheln lassen. Nach dem Abkühlen mitsamt dem Bratöl zu der Kressemischung geben und alles vermengen. Die Thunfischsteaks kalt waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mit einem spitzen, scharfen Messer Taschen n die Fischfilets schneiden, do dass die Ränder dreiseitig geschlossen bleiben. Die Füllung in die Taschen geben, ohne zu stopfen, und mit dem übrig gebliebenen Saft der Füllung außen bepinseln. Die Thunfischtaschen von beiden Seiten kurz und heiß anbraten, so dass der Rost deutliche Brandspuren hinterlässt, jedoch nicht länger als 30 Sekunden von jeder Seite. Indirekt und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten grillen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten plus Garzeit

 
 
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