Thailändische Kardamom-Hähnchenbrust

in pikanter Kokosnussmilch von John Jürgens

Zutaten

  • 1.00 1.00 TL gemahlene Mandeln
  • 1.00 1.00 TL Kokosraspeln
  • 300.00 300.00 ml Kokosmilch
  • 1.00 1.00 TL gemahlene Koriandersamen
  • 1.00 1.00 TL Chilipulver
  • 1.00 1.00 TL kleingehackter Knoblauch
  •   Salz
  • 0.50 0.50 TL kleingehackter Ingwer
  • 2.00 2.00 TL Pflanzenöl
  • 450.00 450.00 g Hühnerbrustfilet
  • 3.00 3.00 Stück grüne Kardamomkapseln
  • 1.00 1.00  Lorbeerblatt
  • 1.00 1.00  rote, entkernte Chilischote
  • 2.00 2.00 TL frischer Koriander

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Mandeln und Kokosraspeln ohne Öl rösten und in eine Schüssel geben. Kokosmilch, gemahlenen Koriander, Chilipulver, Knoblauch, Ingwer und Salz dazugeben und alles gut vermischen. Das Öl erhitzen, die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Kardamom und dem Lorbeerblatt ca. 2 Minuten anbraten.

 
2

Die Kokosnussmischung zufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren. Die Chilischote und den Koriandersamen dazugeben und ca. 10-12 Minuten zugedeckt kochen lassen, bis das Hähnchen durch ist. Zwischendurch öfters umrühren. Den Deckel abnehmen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

 
 
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