Tarte von der Kartoffel

mit Trüffel von Starcookers

Zutaten

  • 28.00 28.00  Kartoffelrondellen von Pellkartoffeln
  • 28.00 28.00  Trüffelscheiben
  •   Butter
  • 4.00 4.00  Blätterteigrondellen
  • 2.00 2.00 dl Milch
  •   Trüffelöl

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Aluförmchen mit reichlich Butter ausschlagen, die Kartoffel- und Trüffelscheiben abwechslungsweise einlegen. Mit wenig Fleur de sel würzen und mit dem Blätterteig decken und leicht andrücken. Im heißen Ofen bei 185° goldig backen.

 
2

Mit den Kartoffel und Trüffelreste eine lockere Paste herstellen und leicht temperieren. Die gebackene Tarte aus dem Förmchen stürzen und auf einen Teller anrichten, die warme Kartoffel- Trüffelpaste als Mittelpunkt auf die Tarte anrichten und alles mit einem Milchschaum welcher mit Trüffelöl parfümiert ist verzieren.

Nach belieben kann dieses Gericht mit frischen Blattsalaten oder Fisch serviert werden.

 
 
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