Suppe vom gelben Kürbis

mit Schafskäse im Strudelteig von Erich Pucher

Zutaten

  • 0.50 0.50 kg gelber Kürbis
  •   etwas Öl
  • 2.00 2.00 Stk Zwiebel
  •   etwas Kümmel
  • 0.75 0.75 l Rindsuppe
  •   etwas Noilly Prat
  • 0.25 0.25 l Obers
  •   Maisstärke
  •   Schafskäse

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
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Die fein gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben und mitrösten, mit Rindsuppe aufgießen, den Knoblauch und den Kümmel beigeben, weich kochen lassen. Im Mixbecher fein abmixen, mit Noilly Prat und Obers verfeinern. Zum Schluss mit etwas Wasser und Maizena abbinden. Das Strudelblatt in eine Glasschüssel oder Mokkatasse formen und im Rohr bei 100 Grad eine halbe Stunde trocknen. Danach mit Schafskäse füllen und mit der Suppe anrichten.

 
 
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