Schweizer Raclette mit Honig und Äpfeln

Schweizer Raclette mit Honig und Äpfeln von Schweizer Käse AG

Zutaten

  • 1.00 1.00  unbehandelte Orange
  • 2.00 2.00 Stück Sternanis
  • 2.00 2.00 Stück Nelken
  • 1.00 1.00 TL geschroteter Pfeffer
  • 4.00 4.00  Äpfel
  • 500.00 500.00 g Raclette Suisse
  • 1.00 1.00 Bund Lauchzwiebeln
  • 1.00 1.00 EL Butter
  • 100.00 100.00 g Nüsse
  • 3.00 3.00 EL Honig

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Orange waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit den Gewürzen in 500 ml Wasser 5 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, achteln und entkernen. Apfelspalten ins Wasser geben, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und im Sud abkühlen lassen.

 
2

Den Käse in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln mit der Butter und einer Prise Salz 5 Min. zugedeckt dünsten. Nüsse grob hacken. Apfelstücke aus dem Sud nehmen und mit Lauchzwiebeln und Nüssen in Portionspfännchen verteilen. Mit Honig beträufeln, mit Käsescheiben belegen und mit Nüssen bestreuen. 5 Minuten überbacken und sofort servieren.

 
3

Tipp: Sie können unser Raclette entweder in einem handelsüblichen Raclettegrill überbacken oder aber unter dem Ofengrill. Für den Ofen eignen sich flache kleine Auflaufformen, wie zum Beispiel Crème-brulée-Förmchen oder ofenfeste Muldenpfannen. Das Raclette auf unserem Foto haben wir in einer österreichischen Liwanzenpfanne gratiniert. Die Anschaffung lohnt sich aber nicht nur für dekorative Raclette-Zubereitungen, sondern auch für kleine Käsepfannkuchen, Minirösti mit Käse, Käsetaler...

 
 
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