Saftige Schweinekoteletts

auf Paprika-Basilikum-Gemüse von Starcookers

Zutaten

  • 2.00 2.00 Stück Schweinekoteletts
  • 2.00 2.00  Stück rote Paprikaschoten
  • 1.00 1.00  Stück rote Zwiebeln (mittlere Größe)
  • 4.00 4.00  Knoblauchzehen
  • 1.00 1.00 Bund frischer Basilikum
  • 3.00 3.00  Thymianzweige
  •   Salz und Pfeffer
  • 1.00 1.00 TL Zucker
  • 30.00 30.00 g Butter
  •   Olivenöl kaltgepresst
  •   Balsamicoessig

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Zubereitung Gemüse:
Die beiden Paprikaschoten gut waschen und abtropfen lassen.
Anschliessend das Paprikafleisch vom Kern nehmen und in schmale Streifen schneiden. Eine rote Zwiebel in schmale Streifen schneiden.
In eine heisse Panne feines Olivenöl geben, die Zwiebel und Paprika darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

 
2

Nach ca. 1 Minute einen Teelöffel Zucker darüber geben und mit etwas Balsamico Essig ablöschen.
Gemüse mehrmals in der Pfanne schwenken. Den frischen Basilikum ebenfalls in feine Streifen schneiden und unter das Gemüse heben. Noch eine Minute warten und dann in eine Schüssel geben und auf die Seite stellen.


Zubereitung Fleisch:
Die Schwarte der Schweinekoteletts mit einem scharfen Messer einritzen.
Schweinekoteletts beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schweinekoteletts in eine heisse Pfanne mit feinem Olivenöl geben.
Die 4 Knoblauchzehen mit Schale mit einem Messer andrücken und ebenfalls mit den 3 Thymianzweigen in die Pfanne geben.

 
3

Koteletts auf jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten und dann in der Pfanne je nach Wunsch (Medium oder well done) zubereiten.
Kurz vor dem Anrichten die Butter hinzugeben, zum schmelzen bringen und mit einem Löffel mehrmals über das Fleisch träufeln.

 
4

Anrichten:
Das Paprikagemüse mittig auf einem Teller anrichten und die Schweinekoteletts darauf legen. Den gebräunten Knoblauch und einen Thymianzweig dekorativ integrieren.

 
 
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