Rote Linsensuppe

mit Hähnchen und Frühlingszwiebeln von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 400.00 400.00 g Hähnchenbrust
  • 250.00 250.00 g Möhren
  • 1.00 1.00 stk. Knoblauchzehe
  • 30.00 30.00 g Ingwer
  • 2.00 2.00 TL Olivenöl
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 150.00 150.00 g rote Linsen
  • 1.00 1.00 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 900.00 900.00 ml Geflügelbrühe
  • 2.00 2.00 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 0.50 0.50 TL Chiliflocken
  • 1.00 1.00 Bn. Koriander

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu

erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

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Informationen

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471 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Möhre schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken. 2 TL Öl in einem Topf erhitzen. Möhre, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten anschwitzen. Linsen zusammen mit dem Kreuzkümmel dazu geben und weitere 2 Minuten anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und etwa 15 Minuten bei sanfter Hitze weichkochen.

 
2

Inzwischen Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trockenschütteln und in Stücke schneiden. Jeweils 2 Hähnchenbruststücke und 2 Stücke Frühlingszwiebeln abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken würzen.

 
3

Das übrige Öl erhitzen. Die Spieße darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Pfanne vom Herd nehmen, Spieße darin circa 5 Minuten ruhen lassen.

 
4

Koriander waschen, trockenschütteln und in grobe Stücke zupfen. Die Linsen in der Brühe leicht pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe anrichten, die Hähnchenspieße dazu servieren und nach Belieben mit Koriander bestreuen.

 
 
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