Putenstreifen auf Tomaten-Melonensalat

mit Zitronen-Vanille-Dressing von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 500.00 500.00 g Putenbrustfilets
  • 2.00 2.00  Zitrone
  • 1.00 1.00  Vanilleschote
  • 2.00 2.00 EL Zucker
  • 4.00 4.00 EL Olivenöl
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1.00 1.00  rote Zwiebel
  • 2.00 2.00  rosa Grapefruit
  • 5.00 5.00  reife Tomaten
  • 500.00 500.00 g Wassermelone
  • 1.50 1.50 EL Butterschmalz
  • 0.50 0.50 Bund Koriander

Einkaufstipp

Geflügelgenuss beginnt bereits beim Einkauf. Achten Sie hier auf die deutsche Herkunft des Fleisches, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Viele weitere leckere Rezepte und Tipps & Tricks zur Zubereitung von deutschem Geflügelfleisch finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

40 Min.
0 Min.
0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Putenbrustfilet waschen und trocken tupfen, in dicke Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin rundherum etwa 3 Minuten braten, anschließend 5 Minuten ruhen lassen.

 
2

Für das Dressing 1 Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale mit einem Sparschäler abschälen und in feine Streifen schneiden. Beide Zitronen auspressen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mark mit Zitronenschale, -saft und Zucker aufkochen und offen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Entstandenen Sirup und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

 
3

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Schale der Grapefruits entfernen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, halbieren und in Scheiben schneiden. Melone schälen, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Grapefruits, Tomaten und Zwiebelstreifen in eine Schüssel geben.

 
4

Koriander abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, mit Vanille-Zitronen-Dressing zu dem Salat geben und mischen. Den Salat auf Tellern verteilen und mit den gebratenen Putenbruststreifen toppen.

 
 
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