Putenmedaillons im Speckmantel

auf gemischtem Salat von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 8.00 8.00  Putenmedaillons je 60g
  • 8.00 8.00  Scheiben Parmaschinken
  • 1.00 1.00 EL Weißweinessig
  • 1.00 1.00 TL Dijonsenf
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   eine Prise Zucker
  • 2.00 2.00 EL Rapsöl
  • 10.00 10.00  Cherrytomaten
  • 0.50 0.50  Stück Salatgurke
  • 0.50 0.50  Stück Radicchio
  • 0.50 0.50  Stück Lollo Bionda
  • 4.00 4.00  Zweige Petersilie
  • 0.25 0.25 Bund Schnittlauch
  • 8.00 8.00  Salbeiblätter

Einkaufstipp

Geflügelgenuss beginnt bereits beim Einkauf. Achten Sie hier auf die deutsche Herkunft des Fleisches, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Viele weitere leckere Rezepte und Tipps & Tricks zur Zubereitung von deutschem Geflügelfleisch finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

30 Min.
0 Min.
0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Für das Dressing den Weißweinessig mit 3 EL Wasser, Dijon Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermischen. 1 EL Rapsöl unterrühren.

 
2

Für den Salat die Cherrytomaten waschen, vom Strunk befreien und halbieren. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die beiden Salatsorten putzen, waschen, trockenschleudern und in Stücke zupfen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

 
3

Die Putenmedaillons waschen und trocken tupfen. Das Fleisch mit Pfeffer würzen, mit jeweils einem Salbeiblatt belegen und mit je einer Scheibe Parmaschinken umwickeln. Das restliche Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Putenpäckchen mit der Schinkenöffnung nach unten hineingeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

 
4

Die Blattsalate mit den Cherrytomaten, Gurkenscheiben, Kräutern und dem Dressing vermischen und mit den Putenmedaillons auf Tellern verteilen und servieren.

 
 
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