Putenbrust-Medaillons mit Himbeeren

auf Avocado-Carpaccio von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 8.00 8.00  Putenbrust-Medaillons à 100 g
  •   Salz und Pfeffer
  • 1.00 1.00 EL Butterschmalz
  • 2.00 2.00  Avocado
  • 0.50 0.50 EL Zitronensaft
  • 1.00 1.00 TL Senf
  • 1.00 1.00 TL Honig
  • 4.00 4.00 EL Himbeeressig
  • 6.00 6.00 EL Olivenöl
  • 150.00 150.00 g Himbeeren

Einkaufstipp

Geflügelgenuss beginnt bereits beim Einkauf. Achten Sie hier auf die deutsche Herkunft des Fleisches, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Viele weitere leckere Rezepte und Tipps & Tricks zur Zubereitung von deutschem Geflügelfleisch finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

25 Min.
0 Min.
468 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Putenbrust-Medaillons waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten scharf in Butterschmalz anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun garen.

 
2

Avocados halbieren, entkernen, schälen, in Scheiben schneiden und je eine halbe Avocado auf Tellern fächerförmig anrichten. Mit ½ EL Zitronensaft beträufeln.

 
3

Putenbrust-Medaillons auf das Avocado-Carpaccio setzen.

 
4

Für das Dressing Senf mit Honig, Himbeeressig und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über Puten-Medaillons und Avocado träufeln, beides mit Himbeeren garnieren und genießen.

 
 
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