Putenbrust à la Tafelspitz

mit Meerrettich-Joghurt von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 800.00 800.00 g Putenbrust
  • 4.00 4.00  Möhren
  • 4.00 4.00  Petersilienwurzeln
  • 1.00 1.00  Lauchstange
  • 1.00 1.00 l Geflügelbrühe
  • 1.00 1.00  Lorbeerblatt
  • 4.00 4.00 EL geriebener Meerrettich aus dem Glas
  • 4.00 4.00 EL Joghurt
  • 1.00 1.00  roter Apfel
  • 1.00 1.00 Bund Schnittlauch
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Putenbrust waschen und trocken tupfen. Möhre und Petersilienwurzeln schälen, putzen und in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in gleich große Stücke schneiden.

 
2

Geflügelbrühe aufkochen. Putenbrust zusammen mit Lorbeerblatt, Möhre und Petersilienwurzeln hineingeben. Einmal aufkochen und bei geringer Hitze 45-50 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Lauch dazugeben.

 
3

In der Zwischenzeit Meerrettich und Joghurt verrühren. Den Apfel waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und auf einer groben Reibe raspeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden, mit Meerrettich-Joghurt und Apfel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 
4

Das Putenfleisch aus der Brühe heben und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse mit der Brühe auf Tellern verteilen und mit Putenbrust und Meerrettich-Joghurt servieren.

 
 
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