Putenbraten mit Granatapfel-Kirsch-Salsa

und Bandnudeln von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 600.00 600.00 g Putenbrust am Stück
  • 2.00 2.00 EL Honig
  •   Abrieb einer Zitrone
  • 2.00 2.00 EL Rapsöl
  •   Salz und Pfeffer
  •   Küchengarn
  • Salsa
  • 1.00 1.00 Stck. große rote Zwiebel
  • 1.00 1.00 Stck. Jalapeño
  • 1.00 1.00 EL Rapsöl
  • 60.00 60.00 ml Kirschsaft
  • 100.00 100.00 g getrocknete Kirschen
  • 240.00 240.00 ml Geflügelbrühe
  • 1.00 1.00 EL brauner Zucker
  • 1.00 1.00 EL Koriander
  • 1.00 1.00 Stck. Granatapfel
  • 2.00 2.00 Stck. Saft von Limetten
  • +
  • 250.00 250.00 g Bandnudeln

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

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Informationen

0 Min.
70 Min.
589 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Putenbrust waschen, trocken tupfen und mit Küchengarn zu einem Rollbraten binden. Honig mit Zitronenabrieb und Rapsöl verrühren. Den Braten großzügig damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 175 °C etwa 50 bis 60 Minuten goldbraun backen.

 
2

Für die Salsa Zwiebel abziehen und würfeln, Jalapeño entkernen, abwaschen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Jalapeño hinzufügen, für 2 Minuten anbraten. Kirschsaft, Kirschen, Brühe und Zucker hinzufügen, aufkochen und bei niedriger Hitze auf die Hälfte einkochen. Vom Herd nehmen, Koriander, Granatapfelkerne und Limettensaft unterrühren. 

 
3

Bandnudeln entsprechend der Verpackungsangaben kochen.

 
4

Den Putenbraten aufschneiden, mit der Granatapfel-Kirsch-Salsa anrichten und zusammen mit den Bandnudeln servieren.

 
 
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