Pulled Turkey Burger

mit Honig-Senf-Mayonnaise von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 4.00 4.00 Stk Putenunterkeulen
  • 2.00 2.00 TL Senf
  • 2.00 2.00 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 4.00 4.00 TL Knoblauchgranulat
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2.00 2.00 TL grobkörniger Senf
  • 250.00 250.00 ml Sonnenblumenöl
  •   Zitrone
  • 2.00 2.00 EL Honig
  • 2.00 2.00 Stk Eigelb
  • 1.00 1.00 Stk rote Zwiebel
  • 400.00 400.00 g Spitzkohl
  • 1.00 1.00 EL Zucker
  • 3.00 3.00 EL Rapsöl
  • 1.00 1.00 EL Balsamico Bianco
  • 0.25 0.25 Bund Schnittlauch
  • 4.00 4.00 Stk Burgerbrötchen

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf

www.deutsches-geflügel.de

Informationen

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1012 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Die Putenunterkeulen waschen, trocken tupfen und von der Haut befreien. Das Putenfleisch gleichmäßig von allen Seiten mit Senf bestreichen, mit Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer würzen, in eine Einweg-Aluschale legen und bei indirekter Hitze bei etwa 150 °C mit geschlossenem Deckel circa 3 Stunden grillen. Das fertige Putenfleisch fest in Alufolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

 
2

Für die Honig-Senf-Mayonnaise Eigelbe und grobkörnigen Senf verrühren. Das Öl zunächst tröpfchenweise unterschlagen, dann in einem dünnen Strahl dazugeben und alles zu einer dick-cremigen Mayonnaise aufschlagen. Zitronensaft unter-rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Honig unter die Mayonnaise geben.

 
3

Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Spitzkohl von den äußeren Blättern befreien, in dünne Streifen schneiden, waschen und trocknen. Zusammen mit den Zwiebelringen in eine Schüssel geben. Mit Zucker, Rapsöl und Balsamico vermengen. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und unter den Salat mischen.

 
4

Die Burgerbrötchen aufschneiden und auf dem Grill knusprig grillen. Das noch warme Putenfleisch mit zwei Gabeln zerteilen. Die Brötchen mit Honig-Senf-Mayonnaise bestreichen, mit Krautsalat und Pulled Turkey belegen und als Burger servieren.

 
 
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