Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen

zu Dill-Minze-Dressing von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 4.00 4.00  Hähnchenkeulen
  • 70.00 70.00 ml BBQ- Ketchup
  • 1.00 1.00 EL Honig
  • 1.00 1.00 TL Rauchsalz
  • 2.00 2.00 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 200.00 200.00 ml Geflügelfond (Glas)
  • 1.00 1.00 Bund Radieschen
  • 300.00 300.00 g Saubohnen
  • 16.00 16.00 Stangen grüner Spargel
  • 0.50 0.50 Bund Dill
  • 0.50 0.50 Bund Minze
  • 2.00 2.00 EL Balsamico Bianco
  • 0.50 0.50 TL Dijonsenf
  • 6.00 6.00 EL Olivenöl
  • 4.00 4.00 EL Sahne
  •   Pfeffer aus der Mühle

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

0 Min.
120 Min.
957 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Für die Marinade BBQ-Ketchup mit Honig, Rauchsalz und Paprikapulver verquirlen. Die Hähnchenkeulen in einen großen Bräter legen, rundherum mit einem Teil der Marinade einpinseln. Geflügelfond angießen. Fleisch auf der mittleren Schiene im Backofen 1,5 Stunden bei 120 °C schmoren. Währenddessen immer wieder mit Marinade einpinseln.

 
2

Hähnchenkeulen noch warm in Stücke zupfen und das Fleisch von den Knochen lösen. Fleisch mit dem Bratfond und der restlichen Marinade vermischen und bei Zimmertemperatur ziehen lassen. 

 
3

Radieschen putzen, trocknen und in Scheiben hobeln. Saubohnen 4 Minuten kochen, in einem Sieb abschrecken und schälen. Untere Hälfte der Spargelstangen schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel 5 bis 8 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, kalt abschrecken und in Stücke schneiden.

 
4

Für das Dressing die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Balsamico, Senf, Olivenöl, Sahne, Salz und Pfeffer mischen. 

 
5

Radieschen, Bohnen und Spargel mit der Hälfte des Dressings mischen und auf Tellern verteilen. Das Pulled Chicken drauflegen und das restliche Dressing darüber träufeln.

 
 
Partner
fabalista
Stellenanzeigen *NEU*

JOBANGEBOTE FINDEN!

Hier warten viele neue Herausforderungen auf Sie. Freie Jobs aus der Gastronomie, der Hotellerie und von Restaurants - von Deutschlands beliebter Jobbörse.

http://jobboerse.starcookers.com

Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe

Gewinnspiel

New York für Zwei!

Gewinnen Sie eine Reise nach New York für 2 Personen im Gesamtwert von EUR 5.000,-
Jetzt mitmachen & gewinnen!

Weiterlesen

Partner

Deutsches Geflügel
SissiS
OmniBlend
Weber Grill
Schweizer Käse AG
Dunkelziffer
Freunde des Deutschen Herzzentrums Berlin
 
Rezeptinspirationen