Neuenburger Fondue

Neuenburger Fondue von Schweizer Käse AG

Zutaten

  • 600.00 600.00 g Le Gruyère AOC
  • 1.00 1.00  Knoblauchzehe
  • 10.00 10.00 g Butter
  • 1.00 1.00 EL Speisestärke
  • 300.00 300.00 ml Weißwein
  • 1.00 1.00 EL Saft einer Zitrone
  • 5.00 5.00 cl Kirschwasser
  •   geriebener Muskat
  •   Pfeffer aus der Mühle
  • 3.00 3.00  Baguettestangen

Informationen

0 Min.
0 Min.
0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Die Butter im Caquelon (Fonduetopf) schmelzen und die fein geschnittene Knoblauchzehe andünsten – sie sollte jedoch keine Farbe dabei annehmen. Den Wein und den Obstbrand auf einmal zugeben und aufkochen lassen, dann den Zitronensaft hinzufügen. Den geriebenen Käse mit dem Stärkemehl mischen, auf einmal in das Caquelon geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Das fertige Fondue mit Muskatnuss und weißem Pfeffer würzen. Sobald das Fondue anfängt zu kochen, die Hitze reduzieren, so dass es nur noch leicht vor sich hin köchelt. Aber Achtung, das Fondue darf nicht unter den Siedepunkt abkühlen, da es sonst  „Fäden“ zieht.

 
2

Tipp: Fondue lässt sich immer wieder variieren. Stellen sie doch einmal Ihre ganz persönliche Mischung zusammen! Grundsätzlich bildet Le Gruyère die Basis. Als weitere beliebte Fonduekäse gelten Emmentaler Switzerland, Appenzeller, Tilsiter Switzerland, Freiburger Vacherin, Schweizer Raclette Käse und Sbrinz. Ganz eigenwillige Geschmacksvarianten erzielen Sie, wenn Sie Schabziger, Tête de Moine, Vacherin Mont d’Or oder Blauschimmelkäse beigeben. Aber auch die verschiedenen Schweizer Bergkäse bringen interessante neue Fondue-Genüsse. Variieren lässt sich aber auch mit den Gewürzen. Probieren Sie es doch einmal mit Kümmel, mit Curry oder grünem Pfeffer aus dem Glas!

 
 
Partner
fabalista
Stellenanzeigen *NEU*

JOBANGEBOTE FINDEN!

Hier warten viele neue Herausforderungen auf Sie. Freie Jobs aus der Gastronomie, der Hotellerie und von Restaurants - von Deutschlands beliebter Jobbörse.

http://jobboerse.starcookers.com

Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe

Gewinnspiel

New York für Zwei!

Gewinnen Sie eine Reise nach New York für 2 Personen im Gesamtwert von EUR 5.000,-
Jetzt mitmachen & gewinnen!

Weiterlesen

Partner

Deutsches Geflügel
SissiS
OmniBlend
Weber Grill
Schweizer Käse AG
Dunkelziffer
Freunde des Deutschen Herzzentrums Berlin
 
Rezeptinspirationen