Mit Kräuterquark gefüllte Putenbrust

auf Brunnenkresse-Salat von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 600.00 600.00 g Putenbrust
  • Füllung:
  • 0.50 0.50 Bund Basilikum
  • 0.50 0.50 Bund Kerbel
  • 150.00 150.00 g Quark
  •   Salz und Pfeffer
  • Salat:
  • 300.00 300.00 g Brunnenkresse
  • 150.00 150.00 g Kirschtomaten
  • 2.00 2.00  Frühlingszwiebeln
  • 250.00 250.00  gelbe Paprika
  • 3.00 3.00 Stiele Minze
  • 250.00 250.00 g Joghurt
  • 2.00 2.00 EL Rapsöl
  • 0.50 0.50  Saft von Zitrone
  • 1.00 1.00 Prise Zucker

Einkaufstipp

Geflügelgenuss beginnt bereits beim Einkauf. Achten Sie hier auf die deutsche Herkunft des Fleisches, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Viele weitere leckere Rezepte und Tipps & Tricks zur Zubereitung von deutschem Geflügelfleisch finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

45 Min.
0 Min.
385 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Die Kräuter abbrausen, trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Kräuter unter den Quark rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 
2

Putenbrust waschen, trocken tupfen, in vier gleichgroße Stücke teilen und jeweils eine Tasche für die Füllung hinein schneiden. Den Kräuterquark in die Tasche füllen und die Öffnung zusammendrücken (oder mit einem Zahnstocher fixieren).

 
3

Brunnenkresse putzen, waschen und trocken schleudern. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Paprika waschen, Tomaten vierteln, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Für das Dressing Minze waschen und trocknen, Blättchen vom Stiel zupfen, fein hacken und mit Joghurt, Salz, Pfeffer, Rapsöl und Zitronensaft glatt rühren. Mit einer Prise Zucker abschmecken.

 
4

Salat und Dressing vermengen und auf Tellern anrichten.

 
5

Das Fleisch rundum scharf angrillen und bei indirekter Hitze etwa 10 Minuten weitergrillen. Gefüllte Putenbrust 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und auf dem Brunnenkresse-Salat servieren.  

 
 
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