Mediterrane Fischfrikadelle mit Ofenkartoffeln

Mediterrane Fischfrikadelle mit Ofenkartoffeln von Mirko Reeh

Zutaten

  • 400.00 400.00 g gemischtes Fischfilet
  • 50.00 50.00 g getrockente Tomaten
  • 3.00 3.00 Blätter Basilikum
  • 1.00 1.00 Zweig Thymian
  • 2.00 2.00  Eier
  • 5.00 5.00 EL Paniermehl
  •   Salz und Pfeffer
  • 200.00 200.00 g Radicchio
  • 125.00 125.00 g Rucola
  • 1.00 1.00  Chicorée
  • 50.00 50.00 ml Öl
  • 50.00 50.00 ml Wasser
  • 2.00 2.00 EL Honig
  • 600.00 600.00 g Kartoffeln
  • 1.00 1.00 EL getrockneter Rosmarin
  • 0.50 0.50 TL Salz
  •   Olivenöl

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Zubereitung Fisch:

Das Fischfilet durch einen Fleischwolf treiben. Die getrockneten Tomaten sehr fein schneiden, ebenfalls das Basilikum und den Thymian. Dann alles mit den restlichen Zutaten gut vermengen, abschmecken mit Pfeffer und Salz. Erst in Klöße formen dann leicht platt drücken und dann das ganze vorsichtig in einer Pfanne ausbacken. Im Ofen wärmen.

Zubereitung Salat:

Den Salat in Streifen schneiden. Die restlichen Zutaten fürs Dressing gut vermengen, kurz vor dem servieren unterheben.

Zubereitung Kartoffeln:

Die Kartoffeln gut säubern und Achteln, dann auf ein Blech legen, Mit Öl bestreichen, dann den Rosmarin und das Salz gleichmäßig auf die Kartoffeln verteilen. Bei 180 Grad ca. 20 – 25 Minuten backen.

 
 
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