Maronisuppe

Maronisuppe von Adolf Bittermann

Zutaten

  • 0.75 0.75 kg Maronen
  • 40.00 40.00 g Semmelbrösel
  • 1.00 1.00 l Rindsuppe
  • 200.00 200.00 ml Schlagsahne
  •   Salz und Pfeffer
  • 1.00 1.00 Prise Muskat oder Zimt

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
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Die Maroni an der flachen Seite einschneiden, einige Minuten in siedendem Wasser überbrühen und schälen. Die Kastanien in Salzwasser weich kochen, 8 Stück als Einlage beiseite legen, den Rest durch ein feines Sieb streichen oder mit einem Stabmixer pürieren. Das Maronipüree mit Bröseln vermischen, Rindsuppe angießen und aufkochen lassen, bis eine sämige, nicht zu dicke Suppe entsteht. Eventuell etwas Wasser nachgießen. Den Schlagobers einrühren, Suppe kurz weiter köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die als Einlage beiseite gelegten Kastanien in der Suppe nochmals kurz erwärmen. Die Maronisuppe in vorgewärmten Suppentassen oder -tellern anrichten und mit Muskatnuss oder Zimtpulver bestreuen.

 
 
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