Mango-Koriander-Salat

mit Biohuhn und Lotuswurzeln von Wini Brugger

Zutaten

  • 4.00 4.00  ganze, rohe Mango (ausgehöhlt und in Streifen geschnitten)
  • 200.00 200.00 g gekochte Bio-Hühnerbrust (in feine Streifen geschnitten)
  • 8.00 8.00 EL frischer Koriander
  • 50.00 50.00 g in feine Streifen geschnittene Zwiebel
  • 16.00 16.00  frittierte, in Scheiben geschnittene Lotuswurzel
  • 0.06 0.06 l Nuoc Mam Fischsauce für das Dressing
  • 0.06 0.06 l Limettensaft
  • 1.00 1.00 EL Sesamöl
  • 1.00 1.00 EL schwarzer Sojaessig
  • 0.06 0.06 l Sojasauce
  • 1.00 1.00 TL Knoblauch
  • 1.00 1.00 EL weiße Zwiebel gehackt
  • 1.00 1.00 EL gemischte, feingehackte Chili
  • 50.00 50.00 g brauner Zucker
  • 1.00 1.00 TL Five Spice Pulver
  • 2.00 2.00  Bananenblätter für die Garnitur
  •   rote Chili in Streifen geschnitten

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Die Hühnerbruststreifen mit Mangos, Koriander, Zwiebel und der Marinade vermengen und in die halbierten Mangos einfüllen. Auf Bananenblätter anrichten und mit frischem Koriander und roten Chilistreifen servieren.

 
 
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