Lebkuchenmousse

á la Heinz Winkler von Francis Fulton-Smith

Zutaten

  • 2.00 2.00  Eier
  • 2.00 2.00  Eigelb
  • 30.00 30.00 g Kristallzucker
  • 1.00 1.00 Blatt Gelatine
  • 2.00 2.00 cl Kirschwasser
  • 75.00 75.00 g Zartbitterschokolade
  • 75.00 75.00 g Vollmilchkuvertüre
  • 75.00 75.00 g Lebkuchen
  • 5.00 5.00 g Lebkuchengewürz
  • 250.00 250.00 g Schlagsahne

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

In einem Schneekessel über Dampf Eier, Eigelb und Zucker zur Rose aufschlagen. Geschmolzene Covertüre, geriebenen Lebkuchen und Lebkuchengewürz einrühren. Die eingeweichte Gelatine in Kirschwasser auflösen und ebenfalls einrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und ca. 2 Stunden kühl stellen. Nach Belieben mit Kompott oder Beeren servieren.

 
 
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