Enie Potrait Halbtotale

Lagkage

dänischer Schichtkuchen von Enie van de Meiklokjes

Zutaten

  • 6.00 6.00  Eier
  •   etwas Salz
  • 70.00 70.00 gr Zucker
  • 100.00 100.00 gr Weizenmehl
  • 1.00 1.00 TL Backpulver
  • 50.00 50.00 gr Mandel geschält
  • 400.00 400.00 gr Frischkäse
  • 1.00 1.00  Zitrone
  • 0.50 0.50  Mark von Vanilleschote
  • 1.00 1.00 kg Rote Grütze

Foto: Maria Brinkop

Informationen

10 Min.
20 Min.
0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. 

 
2

Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Rührbesen steif schlagen, anschließend kalt stellen. Die Eigelbe mit 65 g Zucker aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver auf die Eimasse geben und zusammen mit den Mandeln mit einem Schneebesen unterheben.

 
3

Die Teigmasse auf das Backblech streichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Anschließend herausnehmen, auskühlen lassen und vierteln.

 
4

Für die Creme den Frischkäse mit Schmand, Zitronensaft und dem Vanillemark verrühren.

 
5

Ein Teigviertel mit der Creme bestreichen und darauf etwas Rote Grütze geben. Ein weiteres Teigviertel auflegen und den Kuchen schichten. Die letzte Schicht sollte Creme mit Roter Grütze sein.

 
 
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