Kürbissuppe

mit Chili und Ingwer von Norbert Dobler

Zutaten

  • 1.00 1.00 kg Hokkaido-Kürbis
  • 2.00 2.00 Bund Frühlingszwiebeln kleingeschnitten
  • 40.00 40.00 g Ingwer geschält und gehackt
  • 2.00 2.00 Stk. Chilischoten ohne Kerne, fein gehackt
  • 3.00 3.00 Stk. Knoblauchzehen
  • 400.00 400.00 ml Kokosmark (evtl. Dose)

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In ca. 4 cm große Stücke schneiden.

 
2

 In etwas Butter Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Chilischoten anschwitzen. 

 
3

Den Kürbis dazugeben und mit Kokosmark auffüllen.

 
4

Eine halbe Stunde köcheln lassen und mit dem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 
 
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