Kleine Quiches

mit Puten-Kartoffelschmand-Füllung und Tomate von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 4.00 4.00  Putenmedaillons à 85 g
  • 250.00 250.00 g mehlige Kartoffeln
  • 20.00 20.00 g Butter
  • 1.00 1.00 Lage Quiche-Teig aus dem Kühlregal
  • 100.00 100.00 g frisch geriebener Bergkäse
  • 2.00 2.00  Eier
  • 250.00 250.00 g Schmand
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   frisch geriebene Muskatnuss
  • 15.00 15.00 g Butterschmalz
  • 250.00 250.00 g Cherrytomaten
  • 0.50 0.50  Kasten Brunnenkresse
  • 1.00 1.00 EL Walnussöl
  • 3.00 3.00 EL Olivenöl
  • 2.00 2.00 EL Balsamico

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

0 Min.
40 Min.
834 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

 
2

Die Butter schmelzen. Den Quiche-Teig einmal quer und einmal längs halbieren. Die Förmchen mit der Butter einfetten und mit einem Blatt Teig auslegen. Andrücken und den überstehenden Teig mit einem scharfen Messer abschneiden.

 
3

Die gegarten Kartoffeln durch ein Sieb schütten und in einer Schüssel mit dem geriebenen Bergkäse zerstampfen. Eier und Schmand dazugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.

 
4

Die Putenmedaillons waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von allen Seiten scharf anbraten. Die Käsemasse in die Quiche-Form füllen und das Putenfleisch mittig in die Masse drücken. Die Quiche für ca. 25-30 Minuten im Ofen goldbraun backen. Mindestens 10 Minuten auskühlen lassen.

 
5

Die Cherrytomaten putzen, waschen, trocken reiben und vierteln. Die Brunnenkresse waschen, trocken schleudern und grob schneiden. Alles in eine Schüssel geben, beide Ölsorten und Balsamico zufügen, alles locker miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 
6

Die Quiche aus der Form lösen und zusammen mit dem Salat servieren.

 
 
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