Kartoffel-Zucchini-Gratin

mit Knoblauch von Dieter Müller

Zutaten

  • 500.00 500.00 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 1.00 1.00  Zucchini
  • 0.50 0.50  Knoblauchzehe
  • 2.00 2.00 dl Sahne
  • 1.00 1.00 dl Milch
  • 1.00 1.00 Zweig Thymian und Rosmarin
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 20.00 20.00 g Butterwürfel
 

Anleitung

 
1

Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Aufschnittmaschine oder Gemüsehobel in gleichmäßige Scheiben schneiden. Auf Küchenkrepp abtupfen. Die Zucchini waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und eine feuerfeste Form damit ausreiben, dann mit Butter auspinseln. Nun dicht nebeneinander je drei Kartoffelscheiben und eine Zucchinischeibe fächerförmig einschichten. 

 
2

Sahne und Milch mit Rosmarin und Thymian einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Kräuterzweige entfernen und die Milch vorsichtig über die Kartoffelscheiben gießen. Mit den Butterwürfelchen belegen und 220°C im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.


Tipp:
Dieses Gratin ist eine delikate Beilage zu Geflügel und Fischgerichten. Gibt man in die Sahne noch drei bis vier Esslöffel frisch geriebenen Parmesan, so ist das Gratin zusammen mit einem frischen Salat auch ein vollwertiges Hauptgericht für drei Personen.

 
 
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