Käsekuchen Mario Corti

aus Crème fraîche und Frischkäse von Mario Corti

Zutaten

  • 750.00 750.00 g Frischkäse
  • 130.00 130.00 g Zucker
  • 3.00 3.00 Stk. Eier
  • 80.00 80.00 g geschmolzene Butter
  • 40.00 40.00 g geriebene Mandeln
  • 240.00 240.00 g Crème fraîche
  • 80.00 80.00 g geeister Zucker

Informationen

0 Min.
0 Min.
0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Den Frischkäse zusammen mit dem Zucker ca. 15 Minuten rühren, bis er leicht und flockig wird. Die ungeschlagenen ganzen Eier Stück für Stück dazugeben und leicht vermischen. Jetzt die geschmolzene Butter zur Frischkäsemischung hinzugeben. Nun alles in eine gefettete Form, ausgelegt mit Backpapier, zusammen mit den geriebenen Mandeln geben.  

Backen:
In einem herkömmlichen Ofen bei 160 Grad insgesamt ca. 50 Minuten backen, oder in einer Bain Marie bis es eine schwache goldene Farbe gibt. Den Käsekuchen im Kühlschrank ca. 20 Minuten kühlen. (Temperatur des Kuchens innen nach dem Backen ist 75-80 Grad). Die Sour Creme mit dem gesiebten, eisigen Zucker in einer Schüssel vermischen, eine Kelle nehmen und die Sour Creme auf dem Kuchen verteilen. Jetzt den Kuchen wieder in den Ofen stellen und ca. 5 Minuten bei 190 Grad erhitzen, bis die Sour Creme fest auf der Kuchenoberfläche sitzt. Danach den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen, bis er abgekühlt ist. Anschließend den Kuchen aus der Form heben und auf schönen Tellern servieren.

 
 
Partner
fabalista
Stellenanzeigen *NEU*

JOBANGEBOTE FINDEN!

Hier warten viele neue Herausforderungen auf Sie. Freie Jobs aus der Gastronomie, der Hotellerie und von Restaurants - von Deutschlands beliebter Jobbörse.

http://jobboerse.starcookers.com

Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe

Gewinnspiel

New York für Zwei!

Gewinnen Sie eine Reise nach New York für 2 Personen im Gesamtwert von EUR 5.000,-
Jetzt mitmachen & gewinnen!

Weiterlesen

Partner

Deutsches Geflügel
SissiS
OmniBlend
Weber Grill
Schweizer Käse AG
Dunkelziffer
Freunde des Deutschen Herzzentrums Berlin
 
Rezeptinspirationen