Hähnchenschenkel mit Spitzpaprika-Salsa

und Drillingen im Speck von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 1.20 1.20 kg Hähnchenschenkel (Drumsticks)
  • 1.50 1.50 EL Rapsöl
  • 1.00 1.00 EL flüssiger Honig
  • 1.00 1.00 TL Paprikapulver, scharf
  • 1.00 1.00 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1.00 1.00 TL Currypulver
  •   Salz und Pfeffer
  • Salsa:
  • 1.00 1.00  rote Spitz-Paprika
  • 1.00 1.00  gelbe Spitz-Paprika
  • 2.00 2.00 EL Sherryessig
  • 2.00 2.00 EL Zitronensaft
  • 3.00 3.00 EL Olivenöl
  •   Salz
  •   Cayennepfeffer
  •   brauner Zucker
  • Drillinge:
  • 120.00 120.00 g Frühstücksspeck
  • 1.00 1.00 Bund Rosmarin
  • 350.00 350.00 g Drillinge (vorgegart)

Einkaufstipp

Geflügelgenuss beginnt bereits beim Einkauf. Achten Sie hier auf die deutsche Herkunft des Fleisches, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

Viele weitere leckere Rezepte und Tipps & Tricks zur Zubereitung von deutschem Geflügelfleisch finden Sie auf welove.deutsches-geflügel.de

Informationen

45 Min.
0 Min.
1045 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Die Spitzpaprika waschen, putzen und klein würfeln. Mit Sherryessig, Zitronensaft und Öl vermengen und die Salsa mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

 
2

Für die Marinade Rapsöl mit Honig, Paprikapulver und Currypulver verrühren. Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und für mindestens eine Stunde in die Marinade legen, dabei mehrmals wenden.

 
3

Speckscheiben längs halbieren, untere Nadeln der Rosmarinzweige abzupfen, Kartoffeln jeweils in einer halben Speckscheibe einwickeln und den Speck mit einem Rosmarinzweig fixieren. Grillrost einfetten und die Kartoffeln bei indirekter Hitze 15 bis 20 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 
4

Hähnchenschenkel aus der Marinade heben, salzen und pfeffern und rundum auf dem heißen Grill direkt angrillen, dann bei mittlerer indirekter Hitze etwa 25 bis 30 Minuten fertig grillen.

 
5

Die Hähnchenschenkel mit Spitzpaprika-Salsa und Drillingen im Speck servieren und genießen.

 
 
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