Hähnchenschenkel mit Backpflaumen

und Kräutercrunch von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 8.00 8.00  Hähnchenkeulen
  • 2.00 2.00  große Zwiebeln
  • 1.00 1.00 EL Olivenöl
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 300.00 300.00 ml Rotwein
  • 16.00 16.00  Backpflaumen
  • 2.00 2.00  Knoblauchzehen
  • 2.00 2.00 EL Creme de Cassis
  • 1.00 1.00 Bund glatte Petersilie
  • 2.00 2.00 EL grobe Semmelbrösel
  • 1.50 1.50 EL Rapsöl
  • 2.00 2.00 EL Weinbrand

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

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Informationen

0 Min.
55 Min.
640 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Zwiebeln schälen halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

 
2

Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln im Bratfett etwa 4 Minuten garen, salzen und pfeffern. Hähnchenkeulen auf die Zwiebeln legen und für 20 Minuten bei 190 °C im Ofen backen. 

 
3

Wein in einem kleinen Topf erhitzen. Backpflaumen 2 Minuten darin köcheln lassen. Knoblauch und Cassis-Likör hinzufügen.

 
4

Für die Käuterkruste Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Semmelbröseln, Öl und Weinbrand mischen.

 
5

Nach Garzeitende die Zwiebeln wenden, die Pflaumen dazu geben und die Wein-Likör-Mischung dazugießen. Alles weitere 10 Minuten im Ofen garen. Dann die Hähnchenkeulen mit der Kräutermischung bestreichen und erneut 10 Minuten garen bis der Weinsud verkocht ist und die Pflaumen weich sind.

 
6

Hähnchenkeulen mit Kräutercrunch auf den geschmorten Zwiebeln und Backpflaumen servieren und genießen.

 
 
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