Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken

getrockneten Tomaten und Speck von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 250.00 250.00 g Hähnchenbrust
  • 250.00 250.00 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 75.00 75.00 g Speck am Stück
  • 2.00 2.00  Schalotten
  • 200.00 200.00 g Artischocken aus dem Glas
  • 75.00 75.00 g getrocknete Tomaten
  • 0.50 0.50 Bund Basilikum
  • 1.00 1.00 EL Butterschmalz
  • 50.00 50.00 ml Pernod
  • 200.00 200.00 ml Geflügelfond aus dem Glas
  • 100.00 100.00 ml Sahne
  • 1.00 1.00 TL Speisestärke
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

 

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Informationen

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320 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Die Gnocchi nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.

 
2

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

 
3

Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen, Hähnchen und Speck darin von allen Seiten scharf anbraten. Schalotten, Artischocken und getrocknete Tomaten zugeben und etwa 2 Minuten mitanschwitzen. Mit Pernod ablöschen, mit Geflügelfond und Sahne auffüllen, kurz aufkochen lassen.

 
4

Die Sauce mit der in wenig Wasser angerührten Speisestärke leicht binden. Basilikum und Gnocchi zur Sauce geben und alles rasch miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 
5

Das Hähnchengeschnetzelte auf Teller anrichten, servieren und genießen.

 
 
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