Hähnchengeschnetzeltes mediterran

mit Fenchel und Safran von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 600.00 600.00 g Hähnchenbrust
  • 3.00 3.00 EL Olivenöl
  • 2.00 2.00  kleine Fenchelknolle (mit Fenchelgrün)
  • 2.00 2.00  Knoblauchzehen
  • 150.00 150.00 g Kirschtomaten
  • 50.00 50.00 ml trockener, weißer Wermut Pernod
  • 200.00 200.00 ml Geflügelfond
  • 50.00 50.00 ml Sahne
  • 0.50 0.50 g Safranfäden
  • 1.00 1.00 EL Speisestärke
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle

Informationen

0 Min.
0 Min.
0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Hähnchenfleisch quer zur Faser in Streifen schneiden. Fenchelknollen waschen, halbieren, vom Strunk befreien und in dünne Streifen schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen.Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin von allen Seiten knusprig anbraten.

 
2

Dann herausnehmen. Fenchel, Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben und braten. Mit Wermut ablöschen, Geflügelfond und Sahne dazu gießen. Safran zufügen und alles bei milder Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und den Sud damit leicht binden. Die Hähnchenstreifen untermischen.

 
3

Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fenchelgrün bestreuen.Mit gerösteten Baguettescheiben servieren.

 
 
Partner
fabalista
Stellenanzeigen *NEU*

JOBANGEBOTE FINDEN!

Hier warten viele neue Herausforderungen auf Sie. Freie Jobs aus der Gastronomie, der Hotellerie und von Restaurants - von Deutschlands beliebter Jobbörse.

http://jobboerse.starcookers.com

Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe

Gewinnspiel

New York für Zwei!

Gewinnen Sie eine Reise nach New York für 2 Personen im Gesamtwert von EUR 5.000,-
Jetzt mitmachen & gewinnen!

Weiterlesen

Partner

Deutsches Geflügel
SissiS
OmniBlend
Weber Grill
Schweizer Käse AG
Dunkelziffer
Freunde des Deutschen Herzzentrums Berlin
 
Rezeptinspirationen