Hähnchenflügel in Honig-Senf-Marinade

mit Joghurt-Gurkensalat von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 8.00 8.00  kleine Hähnchenflügel
  • 1.00 1.00  kleine Chili
  • 1.00 1.00  Zitrone
  • 2.00 2.00 EL Rapsöl
  • 1.00 1.00 EL flüssiger Honig
  • 2.00 2.00 EL grobkörniger Dijonsenf
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1.00 1.00  kleine Zwiebel
  • 3.00 3.00  kleine, frische Gurken
  • 1.00 1.00 TL Zucker
  • 0.50 0.50 Bund Dill
  • 80.00 80.00 ml Joghurt (3,5% Fett)
  • 1.00 1.00 EL Balsamico bianco
  • 1.00 1.00 TL Senf
  • 2.00 2.00  Strauch-Cherrytomaten zum Garnieren
 

Anleitung

 
1

Für die Marinade Chili längs halbieren, entkernen und hacken. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Das Rapsöl mit Honig und Senf verrühren. Die Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und mit der Marinade und den Zitronenscheiben vermengen. Unter mehrmaligen Wenden mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

 
2

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und rundum auf dem heißen Grill direkt angrillen und bei mittlerer indirekter Hitze etwa 10 Minuten grillen.Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gurken waschen und mit Hilfe eines Sparschälers der Länge nach in Streifen hobeln und zusammen mit den Zwiebeln in ein Sieb geben, mit einer Prise Salz und Zucker vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

 
3

Den Dill waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Joghurt, Balsamico und Senf verrühren. Die Gurken dazugeben und gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten ziehen lassen.Cherrytomaten waschen und vierteln. Hähnchenflügel mit dem Gurkensalat anrichten und mit den Tomaten garnieren.

 
 
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