Hähnchenbrust in Pergament

mit Ratatouille-Gemüse von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 4.00 4.00  Hähnchenbrust
  • 2.50 2.50  Thymianzweige
  • 2.00 2.00 EL Olivenöl
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 4.00 4.00  Scheiben Serranoschinken
  • 8.00 8.00  Salbeiblätter
  • 1.00 1.00  kleine Zwiebel
  • 2.00 2.00  Knoblauchzehen
  • 1.00 1.00  kleine rote und gelbe Paprika
  • 1.00 1.00  kleine Auberginen
  • 1.00 1.00  kleine Zucchini
  • 1.00 1.00 EL Rapsöl
  • 2.00 2.00  Rosmarinzweige
  • 1.00 1.00 EL Tomatenmark
  • 1.00 1.00  Limette

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und mit Olivenöl verrühren. Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Schinken auslegen und mit jeweils 2 Salbeiblättern belegen, Hähnchenbrüste darin einrollen und mit dem Thymian-Öl bestreichen.

 
2

Auf dem heißen Grill von allen Seiten angrillen, herunter nehmen und beiseite stellen.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika vom Kerngehäuse befreien und zusammen mit Aubergine und Zucchini in kleine Würfel schneiden.

 
3

Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Restliches Gemüse dazu geben, etwa 3 Minuten anbraten. Dann das Tomatenmark und gehackten Rosmarin hinzufügen, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Limette waschen und in Scheiben schneiden.

 
4

2 Blätter Pergament halbieren und das Gemüse zusammen mit der Hähnchenbrust und einer Limettenscheibe mittig platzieren. Nun das Pergament eng zusammenfalten und verschließen. Die Pergamentpäckchen nun bei indirekter Hitze auf dem Grill etwa 20 Minuten garen.

 
 
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