Hähnchen-Curry

mit Linsen und Tomaten von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 400.00 400.00 g Hänchenbrust
  • 200.00 200.00 g rote Linsen
  • 2.00 2.00 Stk. Zwiebeln
  • 2.00 2.00 Stk. Knoblauchzehen
  • 30.00 30.00 g frischer Ingwer
  • 1.00 1.00 Stk. grüner Chili
  • 1.00 1.00 Stk. roter Chili
  • 4.00 4.00 EL Sonnenblumenöl
  • 4.00 4.00 Stk. angedrückte Kardamomkapseln
  • 2.00 2.00 Stk. Lorbeerblätter
  • 1.00 1.00 EL schwarze Senfsaat
  • 1.00 1.00 TL Kreuzkümmel
  • 1.00 1.00 EL Garam Masala Pulver
  • 1.00 1.00 EL Kurkuma
  • 600.00 600.00 ml Geflügelfond
  • 30.00 30.00 g Koriandergrün
  • 3.50 3.50 Stk. Tomaten
  • 1.00 1.00 EL Honig
  • 0.50 0.50  Saft von Limette
  •   Salz

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

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Informationen

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358 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Die Linsen mit kaltem Wasser abspülen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, den Ingwer fein reiben. Grüne und rote Chilis in Streifen schneiden.

 
2

2 EL Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Kardamom, Lorbeerblätter, Senfsaat und Kreuzkümmel darin anrösten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und weichdünsten. Anschließend Ingwer, Chilischoten und Linsen zugeben, Garam Masala und Kurkuma unterrühren. Mit Geflügelfond auffüllen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten garen.

 
3

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin 5-6 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 
4

Koriander fein hacken, Tomaten grob würfeln. Tomaten und Hähnchenbrust mit der Hälfte des Korianders vermengen. Mit Salz, Honig und Limettensaft abschmecken. Das Curry zusammen mit dem Hähnchenfleisch anrichten und mit dem restlichen Koriander bestreut servieren. Dazu passt Reis.

 
 
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