Hähnchen auf fruchtigem Waldorfsalat

mit Birne, Möhre und Knollensellerie von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 4.00 4.00 Stk. Hähnchenbrüste
  • 200.00 200.00 ml trockener Weißwein
  • 300.00 300.00 ml Geflügelbrühe
  • 300.00 300.00 g Knollensellerie
  • 200.00 200.00 g Möhren
  • 200.00 200.00 g Birnen
  • 2.00 2.00  Saft von Zitrone
  • 4.00 4.00  glatte Petersilienstängel
  • 100.00 100.00 g Walnüsse
  • 75.00 75.00 g Joghurt
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

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Informationen

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504 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Weißwein und Geflügelbrühe aufkochen und Hähnchenfleisch darin etwa 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, herausnehmen, von der Brühe etwa 75 ml abnehmen, beides auskühlen lassen.

 
2

Knollensellerie und Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls grob raspeln. Knollensellerie, Möhre und Birnenraspel in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln.

 
3

Petersilie waschen, trocken schleudern, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die ausgekühlte Hähnchenbrust in Würfel schneiden.

 
4

Den Joghurt mit 75 ml Brühe verrühren, mit Petersilie, Walnüssen und Hähnchenbrust, Obst- und Gemüseraspeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

 
 
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