Gurken-Minz-Rolle mit Saibling

Butterfisch und Ingwerdip von Wini Brugger

Zutaten

  • 4.00 4.00  Stück länglich dünn geschn. Gurken Scheiben à 60 g
  • 120.00 120.00 g frische Saiblingsfilet
  • 120.00 120.00 g frischer Butterfisch
  •   große Minzblätter
  •   Salz und Pfeffer
  • 40.00 40.00 g frisch gehackter Ingwer
  • 0.10 0.10 l gepresster Ingwersaft
  • 0.10 0.10 l Sojasauce
  • 0.10 0.10 l Austernsauce
  • 4.00 4.00 EL Rotweinessig
  • 4.00 4.00 EL fein gehackter Koriander
  • 1.00 1.00 TL fein geriebener, trockener Chili
  • 120.00 120.00 g Sauergemüse
  • 30.00 30.00 g Karotten
  • 30.00 30.00 g gelber Rettich
  • 30.00 30.00 g Rote Bete
  • 0.20 0.20 l Weißweinessig
  • 10.00 10.00 g Zucker

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Das Gemüse für etwa 6 Stunden marinieren.
Die dünn geschnittenen Gurkenscheiben mit frischer Minze und Fischfilets belegen, würzen und einrollen. In gleichmäßige Stücke schneiden und auf Sauergemüse anrichten. Mit Dipsauce servieren.

 
 
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