Gulaschsuppe

aus Wadschinken und Debreziner von Josef Floh

Zutaten

  • 350.00 350.00 g Wadschinken
  • 8.00 8.00  mittelgroße Zwiebelknollen
  • 1.00 1.00  Knoblauchknolle
  • 2.00 2.00  Paprika
  • 200.00 200.00 g Erdäpfel
  • 1.00 1.00 Paar Debreziner
  •   Gulaschgewürze

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
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Die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in Schweineschmalz anrösten, vom Herd nehmen und süßes Paprikapulver, in Scheiben geschnitten Knoblauch, 1 El Kümmel ganz und geschrotet, 2 Tl gerieben Majoran, 1 Messerspitze Cayenne Pfeffer, 1 Tl Salz und weißen Pfeffer aus der Mühle hinzugeben, verrühren und 20 min ziehen lassen. Nun den Topf mit ca. 2 L Wasser auffüllen, aufkochen und das klein geschnittene Rindfleisch hinzugeben und leicht köcheln lassen. Nach ca. 25 Min die roh geschälten in kleine Würfel geschnittenen Kartoffel hinzugeben und weiter 15- 20 Min köcheln lassen.
Den Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden, die Debreziner in Scheiben schneiden und abermals hinzufügen, noch einmal ordentlich aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Nach Belieben kann man Pfefferoni noch beigeben und die Schärfe nach Geschmack und Gusto abstimmen. Sollte die Suppe zu dick werden einfach mit einem Schluck Wasser verlängern.

 
 
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