Zutaten
- 1.00 1.00 Ciabatta
- 6.00 6.00 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1.00 1.00 Kugel geräucherter Mozzarella
- 150.00 150.00 g Parmaschinken
- Basilikum zum garnieren
- 50.00 50.00 g getrocknete Tomaten in Öl
- 80.00 80.00 g Pinienkerne
- 1.00 1.00 Knoblauchzehe
- 100.00 100.00 ml Olivenöl
- 2.00 2.00 EL Ketchup
- 1.00 1.00 Msp Cayennepfeffer
Anleitung
Das Ciabatta-Brot der Länge nach halbieren, anschließend vierteln. Die Ciabatta-Scheiben auf der Schnittfläche in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern. Die abgetropften Tomaten, die Pinienkerne und die Knoblauchzehe mit Olivenöl im Mixer pürieren, mit Ketchup, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Die geröstete Ciabatta mit dem Pesto bestreichen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf die Ciabatta legen. Den Parmaschinken darüber schichten, mit Basilikumblättern garnieren. Dazu passt ein grüner Salat mit Senf-Vinaigrette.
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