Gorgonzola-Putengeschnetzeltes

mit Feigen und Parmaschinken von Deutsches Geflügel

Zutaten

  • 250.00 250.00 g Putenbrust
  • 250.00 250.00 g große Muschelnudeln
  • 4.00 4.00  frische Feigen
  • 2.00 2.00  Schalotten
  • 0.50 0.50 Bund Thymian
  • 1.00 1.00 EL Butterschmalz
  • 100.00 100.00 ml Geflügelfond aus dem Glas
  • 150.00 150.00 ml Sahne
  • 125.00 125.00 g Gorgonzola
  •   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Saft und Abrieb einer Zitrone
  • 75.00 75.00 g Walnusskerne
  • 50.00 50.00 g Parmaschinken in Scheiben

Einkaufstipp

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

 

Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf www.deutsches-geflügel.de

Informationen

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698 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Die Muschelnudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen.

 
2

Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Feigen halbieren und in Spalten schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

 
3

Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Schalotten und Feigen hinzugeben und etwa 2 Minuten anschwitzen. Mit Geflügelfond und Sahne auffüllen, kurz aufkochen. Den Gorgonzola grob zerbröckeln, 3/4 davon in die Sauce geben und schmelzen lassen. Thymian zusammen mit den Nudeln hineingeben und alles rasch miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Saft und Abrieb einer Zitrone abschmecken.

 
4

Die Walnusskerne grob in Stücke brechen. Den Parmaschinken in mundgerechte Stücke zupfen. Das Putengeschnetzelte auf Teller verteilen. Mit dem restlichen Gorgonzola und den Walnusskernen bestreuen. Mit Parmaschinken garniert servieren und genießen.

 
 
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