Glühweinmuffins

Glühweinmuffins von Gregor Hauer

Zutaten

  • 140.00 140.00 g Butter
  • 120.00 120.00 g Zucker
  • 1.00 1.00 Prise Salz
  • 3.00 3.00  Eigelb
  • 3.00 3.00  Eiweiß
  •   Butter für die Förmchen
  •   Mehl für die Förmchen
  • 140.00 140.00 g Mehl
  • 1.00 1.00 TL Backpulver
  • 1.00 1.00 TL Zimtpulver
  • 60.00 60.00 g geriebene dunkle Kuvertüre
  • 75.00 75.00 ml abgekühlter Glühwein

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Butter mit 60g Zucker und Salz schaumig schlagen, dann nach und nach das Eigelb hinzufügen. Bis zu einer hellschaumigen Masse aufschlagen. Eiweiß und Zucker zu einem festen Schnee schlagen.
Mehl, Backpulver und Zimt sieben und mit der geriebenen Kuvertüre vermischen. Zusammen mit dem kalten Glühwein und dem Eischnee abwechselnd unter die Ei–Buttermasse heben.

 
2

Denn Teig zu 3?4 in die Formen einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf 170°C ca. 40 Minuten backen lassen, eventuell im Wasserbad. Anschließend leicht abku?hlen lassen und aus der Form stürzen.

 
 
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