Gewürzkaffeegeeistes

Gewürzkaffeegeeistes von Gregor Hauer

Zutaten

  • 50.00 50.00 g Sahne
  • 1.00 1.00 EL Kaffeebohnen
  • 1.00 1.00 TL Zucker
  • 50.00 50.00 ml starker Kaffee
  • 1.00 1.00 TL gehäufter Instant Kaffee
  • 40.00 40.00 g Zucker
  • 2.00 2.00  Eigelb
  • 1.00 1.00 Blatt Gelatine
  • 1.00 1.00 EL Rum
  • 100.00 100.00 ml geschlagene Sahne
  • 1.00 1.00 Msp. Lebkuchengewürz
  • 1.00 1.00 Msp. Kardamom

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 

Kategorien

 

Anleitung

 
1

Die Sahne mit dem Zucker und den Kaffeebohnen zusammenmischen und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Danach die Sahne passieren. (Die Kaffeebohnen können mehrmals verwendet werden.)

 
2

Den Kaffee und das Instantpulver aufkochen, Kardamom und Lebkuchengewürz hineingeben und ziehen lassen. Das Eigelb und den Zucker im Wasserbad schaumig aufschlagen, den heißen Kaffee dazugeben und auf Eis wieder kalt schlagen. Die eingeweichte Gelatine in Rum auflösen und unter die Masse rühren. Die Sahne wird untergehoben wenn die Masse kalt ist. In ein geeignetes Gefäß abfüllen und gefrieren.

 
3

Anrichten:
Die Kaffeesahne halb aufschlagen und in ein Glas füllen. Das Kaffeeparfait bevor es hart gefroren ist in Kugeln oder Nocken ausstechen und auf die Sahne geben. Je nach Wunsch ausdekorieren.

 
 
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