Gegrillter Mahi Mahi mit Basilikumbutter

auf Reis und Spinat von Ralf Moeller

Zutaten

  • 1.00 1.00 Tasse Olivenöl
  • 0.25 0.25 TL weißer, frisch gemahlener Pfeffer
  • 0.25 0.25 TL Salz
  • 0.25 0.25 TL Knoblauchpulver
  •   Saft von einer Limone
  • 1.00 1.00 kg Mahi Mahi
  • 240.00 240.00 g Butter
  •   frischer Basilikum
  • 600.00 600.00 g junger Spinat
  •   Saft von einer Zitrone

Informationen

0 Min.
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0 Kcal. p. P.

Schwierigkeit

 
 

Anleitung

 
1

Für die Marinade Olivenöl, weißen Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und den Saft der Limone mischen und den Fisch darin bei Zimmertemperatur 1 Stunde marinieren. Die Butter mit dem Basilikum gut vermischen. Den Fisch je Seite ca. 4-5 Minuten grillen und mit der Basilikumbutter reichen.

 
2

Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Nur die Spitzen der Wurzelenden kappen, so dass die Büschel nicht auseinanderfallen. Einen großen Topf 5 cm hoch mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Den Spinat darin 2 Minuten kochen lassen. Sofort abgießen und das Öl, mit dem Zitronensaft vermischt, darüber gießen.

Dazu wird Reis serviert.

 
 
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