Geflügelfond

Geflügelfond von Christian Henze

Zutaten

  • 1.00 1.00 kg Geflügelkarkassen und -abschnitte
  • 3.00 3.00 EL Keimöl
  • 100.00 100.00 g Karotten
  • 100.00 100.00 g Sellerie
  • 1.00 1.00  Zwiebel
  • 1.00 1.00  Tomaten
  • 1.00 1.00 EL Tomatenmark
  • 1.00 1.00 Bund Petersilie
  • 1.00 1.00  Lorbeerblatt
  •   Salz und Pfeffer

Informationen

0 Min.
0 Min.
0 Kcal. p. P.
 

Anleitung

 
1

Die Geflügelteile in Öl anrösten. Das Gemüse putzen, klein schneiden und mitrösten. Das Tomatenmark zugeben, salzen, Petersilie, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben, mit ca. 3 l Wasser bedecken und 3–4 Stunden köcheln lassen. Den Fond durch ein Tuch abseihen.

Für einen Kalbsfond anstatt der Geflügelteile Kalbsknochen anrösten.

 
 
Partner
fabalista
Stellenanzeigen *NEU*

JOBANGEBOTE FINDEN!

Hier warten viele neue Herausforderungen auf Sie. Freie Jobs aus der Gastronomie, der Hotellerie und von Restaurants - von Deutschlands beliebter Jobbörse.

http://jobboerse.starcookers.com

Kochkurs

Zu den Kochschulen!

Kochen macht Spaß! Sucht euch oder als Geschenk euren Freunden einen Kochkurs in eurer Stadt aus.

Kochkurs - Zu den Kochschulen!

Locations
Locations

Locations in deiner Stadt

Starcookers präsentiert in der neuen Rubrik “Locations für besondere Anlässe” empfehlenswerte Räumlich-keiten für Ihre Feierlichkeiten.

Locations - Locations für besondere Anlässe

Gewinnspiel

New York für Zwei!

Gewinnen Sie eine Reise nach New York für 2 Personen im Gesamtwert von EUR 5.000,-
Jetzt mitmachen & gewinnen!

Weiterlesen

Partner

Deutsches Geflügel
SissiS
OmniBlend
Weber Grill
Schweizer Käse AG
Dunkelziffer
Freunde des Deutschen Herzzentrums Berlin
 
Rezeptinspirationen